Tacos végétariens avec céleri, patate douce et salsa à l'ananas
Votes : 6
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 67 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 450, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 67 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une recette détaillée pour préparer un plat à base de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tailles moyennes tubercule de patate douce, coupés en morceaux d'environ 2,5 cm.
- 5 gousses d'ail (non pelées)
- 1 gros oignon rouge, grossièrement émincé
- 1 céleri-rave moyen, pelé et coupé en morceaux d'environ 2,5 cm.
- 1/4 tasse d'huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 d'ananas, évidé
- 1 piment serrano
- 1/3 tasse de persil finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3/4 tasse haricots frits
- 12 tortillas de maïs, de 15 cm de diamètre.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four en haut et en bas ; préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Étalez l’ail et tous les oignons rouges sauf deux (qui serviront à la salsa) sur une plaque de cuisson à rebords. Disposez les patates douces et le céleri-rave sur une autre plaque de cuisson à rebords.
Vaporisez les deux plaques de cuisson avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire au four, en retournant les légumes et en tournant la plaque de temps en temps, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés. Laissez refroidir. - Pendant ce temps, hachez finement le reste de l'oignon rouge, l'ananas et le piment serrano (retirez les graines pour atténuer le piquant) ; mélangez-les dans un saladier. Ajoutez la moitié du persil et du jus de citron vert, puis salez et poivrez.
- Dans un petit bol séparé, pressez les gousses d'ail rôties pour en extraire la pulpe et écrasez-les. Ajoutez les haricots et mélangez bien. Couvrez le bol de film alimentaire et faites cuire au micro-ondes pendant environ 2 minutes.
Faites chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Étalez le mélange de haricots sur chaque tortilla et garnissez de légumes rôtis, de salsa à l'ananas et du reste de persil.
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