Tacos au tofu

Votes : 5

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 481, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 22 G., glucides 56 G., fibre 8 G., cholestérol 4 mg, sodium 537 mg, sucre 0 G.

Préparez de délicieux tacos végétariens en garnissant une tortilla de tofu frit et de salade de chou aux radis et à la coriandre, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron vert. Pressez les tranches de tofu avant de les faire frire pour en extraire un maximum d'eau et obtenir une croûte bien croustillante. L'assaisonnement pour tacos leur confère une saveur tex-mex authentique, si bien que vous ne regretterez même pas la viande. Garnissez chaque taco de fromage râpé, de sauce au yaourt rafraîchissante et de salsa verde. Bon appétit !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de tofu ferme, essoré et coupé en 8 tranches
4 cuillères à soupe mélange de salade de chou râpé
1 petite botte de radis, finement tranchés
0,5 tasse de coriandre fraîche hachée
1 botte d'oignons verts, finement émincés
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 citrons verts (zeste et jus de l'un, coupez l'autre en quartiers)
1/4 tasse de yaourt grec sans matières grasses
1 cuillère à café assaisonnement pour tacos
8 tortillas de grains entiers pour les tacos d'un diamètre de 20 cm.
1/4 tasse de mozzarella demi-écrémée ou de fromage pepper jack râpé
1/4 tasse de salsa verde achetée en magasin

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, chou blanc, radis, fromage mozzarella, fromage pepper jack, yaourt, assaisonnement pour tacos, citron vert, tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez les tranches de tofu sur une pile de papier absorbant ; recouvrez-les d’une autre couche de papier absorbant et posez un poids sur la casserole pour éliminer l’excès d’eau, pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la salade de chou, les radis, la coriandre, les oignons verts, 1 cuillère à café d’huile d’olive, le zeste de citron vert et la moitié du jus de citron vert. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron vert et assaisonnez de sel et de poivre.
Badigeonnez le tofu de tous côtés avec le reste d'huile d'olive (1/2 cuillère à café) et saupoudrez d'épices à tacos. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez le tofu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes ; retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Coupez-le en lanières.

Faites griller les tortillas à sec dans une poêle pendant 1 minute de chaque côté, ou enveloppez-les dans un torchon humide et passez-les au micro-ondes pendant 1 minute. Garnissez les tortillas de tofu, de fromage et de salade de chou, arrosez de sauce au yaourt et de salsa. Servez avec des quartiers de citron vert.

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