Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade de chou au tofu - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 tasses de chou rouge râpé
• 1/2 tasse de millet
• 400 g de tofu, coupé en morceaux rectangulaires
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de chou frisé
• Jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe de pâte de tahini (pâte de sésame)
• 1 cuillère à café de miel
• 1/2 petit oignon rouge, finement émincé
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol ou citrouilles
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou frisé, chou rouge, tofu, jus de citron, Miel

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Préparation:

Étape 1
• Faites griller le millet à sec dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez 250 ml d'eau et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau, environ 15 minutes.
Étape 2
• Séchez le tofu avec du papier absorbant. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 15 minutes.
Étape 3
• Pendant la cuisson du tofu, retirez les côtes du chou et coupez les feuilles en morceaux ; placez-les dans un grand saladier. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et massez le chou avec les doigts jusqu’à ce qu’il soit tendre, pendant 3 à 5 minutes.
Étape 4
• Dans un petit bol, mélangez le reste du jus de citron avec le tahini et le miel ; ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez 2 cuillères à soupe de cette préparation au chou kale ; ajoutez le chou rouge, l’oignon et une pincée de sel, puis mélangez bien.
  
  Égrainez le millet à la fourchette et ajoutez-le à la salade de chou avec les graines de tournesol et de sésame ; mélangez. Répartissez la salade dans des bols individuels et garnissez de tofu. Arrosez d’un filet d’huile de cuisson et ajoutez la vinaigrette.

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