Salade au tofu et aux graines de sésame
Votes : 4
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Cette salade végétarienne facile à préparer est un délicieux mélange de jeunes pousses croquantes, d'oignon rouge, de tomates cerises sucrées, de quartiers de mandarine, de tofu, de gingembre frais et d'une savoureuse vinaigrette. Avant d'ajouter le tofu aux autres ingrédients, coupez-le en dés, faites-le mariner pendant au moins une heure dans une vinaigrette à base de sauce soja et de vinaigre de riz épicé, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour une saveur encore plus originale, remplacez les mandarines fraîches par des mandarines en conserve ! Assemblez la salade juste avant de servir. Conservez le reste de vinaigrette dans un bocal au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de sauce soja légèrement salée
- 1/4 tasse de vinaigre de riz + plus au besoin
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe de cassonade + plus au besoin
- 3/4 c. à thé d'huile de sésame foncée
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2/3 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet (400 g) de tofu extra-ferme, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 paquet (280 g) de salade verte
- 1 tasse de tomates cerises rouges, coupées en deux
- Un demi-oignon rouge, finement émincé
- 1 boîte (300 g) de mandarines en conserve, égouttées
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Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, tomates cerises, mandarines, racine de gingembre, vinaigre de riz, huile de sésame, sésame, mélange de salade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer le vinaigretteDans un blender, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, la cassonade, l'huile de sésame, les flocons de piment rouge, l'ail et 160 ml d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Goûtez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement avec du vinaigre ou du sucre si nécessaire. Versez la moitié de la vinaigrette dans un bocal et réservez-la au réfrigérateur pour la salade.
- Déposez les cubes de tofu dans un saladier et versez le reste de la vinaigrette dessus. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Retirez le tofu de la vinaigrette et épongez-le avec du papier absorbant. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Ajoutez les graines de sésame et poursuivez la cuisson pendant une minute. Déposez le tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Pour composer la saladeDéposez la salade verte, les tomates coupées en deux et l'oignon haché dans un grand saladier. Versez la moitié de la vinaigrette restante, en conservant le reste pour une autre portion. Mélangez bien. Disposez le tofu et les quartiers de mandarine sur la salade. Servez immédiatement.
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