Mousse au chocolat noir et au tofu
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 5
Complexité: facilement
Portions : 5
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 279, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 36 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 279, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 36 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette recette simple, idéale pour les amateurs de chocolat noir, vous permettra de réaliser une mousse délicate au parfum riche et au goût exquis. Ce dessert ravira petits et grands et constituera la touche finale parfaite d'un repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g. tofu mouégoutter le liquide
- 85 g de chocolat noir, finement haché
- 0,25 tasse de cacao en poudre
- 0,25 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de brandy
- 0,5 tasse plus 0,5 cuillère à café de sucre fin
- 0,25 tasse de crème épaisse
- 1,25 c. à thé de pépites de chocolat
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Réduisez le tofu en purée dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans une casserole ou un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat haché, le cacao en poudre, 60 ml d'eau et le brandy. Placer le bol au bain-marie et faire chauffer en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Retirer du feu. Ajouter 120 g de sucre petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le mélange au chocolat au tofu et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartissez la mousse dans des coupes individuelles, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Fouettez la crème. Lorsqu'elle est presque entièrement montée, ajoutez le reste du sucre (0,5 cuillère à café) et terminez de fouetter. Garnissez chaque portion d'une quenelle de crème fouettée et de copeaux de chocolat, puis servez.
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