mousse au chocolat et aux châtaignes
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Mousse chocolat-châtaigne - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de chocolat noir haché
- 3/4 cuillère à soupe de purée de châtaignes
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 tasses de crème épaisse (33 % de matières grasses)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre pendant 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes. Dans un robot culinaire, mélangez la purée de châtaignes, l'extrait d'amande, le sel et 200 g de sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez ce mélange dans un bol et incorporez-y la moitié du chocolat fondu.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème et 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Réservez 125 ml (½ tasse) de crème fouettée pour la décoration. Incorporez délicatement le reste de la crème fouettée à la préparation aux châtaignes, petit à petit. Réfrigérez la mousse au chocolat ainsi obtenue pendant 8 heures.
- Répartissez la mousse dans des bols, garnissez de crème fouettée et arrosez d'un filet de chocolat fondu.
Au lieu de chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat blanc et réaliser mousse au chocolat blanc.
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