Soupe de carottes et de gingembre au tofu
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette détaillée de soupe aux carottes avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes nouvelles surgelées
- 450 g de tofu, coupé en cubes de 2,5 cm et essoré.
- 1 morceau de gingembre de 5 à 7 cm de diamètre, pelé et râpé
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 2 cuillères à café poudre de curry
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 étoile anis étoilé ou 1/2 c. à thé d'assaisonnement Cinq épices
- 2 cuillères à soupe de jus de carotte
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à soupe de beurre
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Coriandre fraîche à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez les carottes, le gingembre et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez l'anis étoilé, le jus de carotte et 750 ml d'eau, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Retirez l'anis étoilé.
- Dans un plat peu profond, mélanger la fécule de maïs, la poudre de curry et le sel. Enrober les morceaux de tofu de ce mélange.
Faites fondre le beurre dans une poêle à fond plat. Ajoutez le tofu et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant et salez-le. - Versez la soupe dans un blender et mixez-la en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire. Salez et poivrez. Transférez-la dans une soupière et garnissez de tofu frit. Parsemez de feuilles de coriandre, si désiré.
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