Burgers de thon à la sauce carotte-gingembre
Votes : 1
Temps: 34 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 435, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3.8 G., protéines 32 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 43 mg, sodium 662 mg, sucre - G.
Calories 435, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3.8 G., protéines 32 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 43 mg, sodium 662 mg, sucre - G.
Les galettes de ces sandwichs sont préparées avec du thon grillé. Pour obtenir la viande hachée, le thon est mixé au robot culinaire avec des assaisonnements tels que sauce soja, jus de citron vert, coriandre et gingembre râpé, qui lui confèrent une délicieuse saveur asiatique. Le thon est grillé comme du bœuf, sans être complètement cuit, afin que les galettes restent juteuses et savoureuses. Servez-les sur des petits pains complets avec des germes de soja dans une sauce asiatique acidulée à la carotte et au gingembre, et des tranches d'avocat mûr.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce
- 1 petite carotte, grossièrement hachée
- racine de gingembre de 4 cm, pelée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
- Une pincée de sucre
Burgers
- 450 g de thon de qualité sushi
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- Jus d'un demi-citron vert
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 tasse de germes chauds, pour servir
- 4 pains à hamburger complets
- Un demi-avocat, tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
Préparer la sauce :
Hachez finement les carottes et le gingembre au robot culinaire. Ajoutez le vinaigre, l'huile de sésame, la sauce soja et le sucre, puis mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Incorporez 2 cuillères à soupe d'eau en fouettant ; salez et poivrez. Versez la sauce dans un bol.Préparez les hamburgers :
Coupez le thon en morceaux. Essuyez le robot culinaire et ajoutez le thon ; mixez par impulsions pour défaire les morceaux. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron vert, la coriandre et le gingembre, salez et poivrez. Versez la préparation sur le poisson et mixez à nouveau par impulsions. Formez 4 galettes ; badigeonnez-les légèrement avec la cuillère à café d’huile d’olive restante.- Préchauffez le gril ou la poêle à griller. Une fois chauds, ajoutez les galettes et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à la cuisson désirée.
- Incorporez les germes à la sauce carotte-gingembre. Déposez les galettes sur les pains et garnissez d'avocat et de germes.
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