Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Le cocktail de crevettes est un incontournable de toute réception. Cet apéritif délicieux et facile à préparer est apprécié depuis des décennies. Les crevettes sont décortiquées, en ne conservant que les queues, puis bouillies et servies avec des sauces. Elles doivent être froides pour une chair plus tendre et savoureuse. Préparez une sauce piquante au gingembre pour accompagner les crevettes et présentez-les joliment dans des assiettes individuelles avec un bol de sauce ou dans d'élégants verres.

Ingrédients:

Sauce cocktail

• 1 tasse de sauce chili
• 1/3 tasse de chutney de mangue chaud
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé râpé
• Jus d'un citron vert

Crevettes

• 2 citrons verts
• 1 tasse de gingembre pelé et haché
• 1 bouquet de coriandre, tiges seulement
• 2 cuillères à café de graines de coriandre
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 1 kg de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (ne pas enlever les queues)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sauce chili, sauce chutney, coriandre, racine de gingembre, citron vert, coriandre, graines de fenouil, cumin, poivre noir, crevettes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer la sauce cocktail : Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, le chutney, la coriandre, le gingembre et le jus de citron vert. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites bouillir les crevettes : Prélevez le zeste du citron vert à l'aide d'un économe et placez-le dans une casserole. Pressez le citron vert et ajoutez le jus. Ajoutez le gingembre, les tiges de coriandre, la coriandre fraîche, le fenouil, le cumin et le poivre, puis versez 2 litres d'eau froide. Couvrez et portez à ébullition ; laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les crevettes, couvrez et retirez du feu. Laissez les crevettes reposer dans la casserole pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Étape 3
• Égouttez les crevettes et transférez-les dans un bol de glace ; réfrigérez-les. Séchez-les en les tapotant. Servez-les avec de la sauce cocktail.

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