Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6

Ces beignets moelleux, farcis de légumes et de fruits de mer et enrobés d'une croûte croustillante, sont toujours appréciés à l'apéritif ou pour un en-cas copieux. Mélangez la pâte avec des crevettes finement hachées, des courgettes, des oignons verts et des piments jalapeños, puis faites frire les beignets dans une friteuse ou une casserole avec une bonne quantité d'huile. Après les avoir égouttés, servez-les avec une sauce à base de mayonnaise, de cornichons, de moutarde et d'herbes. Trempez-les et savourez-les !

Ingrédients:

Sauce aux cornichons

• 1 tasse de mayonnaise
• 0,5 tasse de cornichons hachés
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 1 c. à café d'estragon haché
• Jus d'un citron

Beignets de crevettes

• Huile végétale pour friture
• 2 œufs, blancs séparés des jaunes
• 240 g de petites crevettes décortiquées (calibre 26/30), hachées
• 1 tasse d'oignons verts finement hachés
• 1 tasse de courgettes finement coupées en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• Un demi-jalapeño, haché
• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 c. à thé de paprika fumé
• Environ 2/3 de tasse de lait caillé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mayonnaise, concombre mariné, Moutarde de Dijon, poudre de moutarde, estragon, jus de citron, œufs, crevettes, oignons verts, courgettes, ail, piment jalapeño, farine, paprika, lait aigre, cornichons

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Sauce aux cornichons : Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les cornichons, la moutarde de Dijon, la moutarde en poudre, l'estragon et le jus de citron. Saler et poivrer.
Étape 2
• Beignets de crevettes : Dans une casserole à fond épais, chauffez environ 4 cm d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C sur un thermomètre à friture.
Étape 3
• Dans un petit bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics moyens. Dans un autre bol, mélangez les crevettes, l'oignon, la courgette, l'ail et le piment jalapeño.
Étape 4
• Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le paprika. Incorporez les jaunes d'œufs et suffisamment de lait caillé pour obtenir une pâte assez épaisse (ajustez la quantité de lait caillé). Salez et poivrez. Incorporez délicatement le mélange de crevettes, puis les blancs d'œufs.
Étape 5
• Déposez une cuillère à soupe de pâte dans l'huile à l'aide d'une cuillère à soupe par beignet. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Salez immédiatement. Servez avec une sauce aux cornichons.

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