Beignets de légumes avec sauce piquante
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 584, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 42 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 639 mg, sucre 16 G.
Calories 584, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 42 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 639 mg, sucre 16 G.
Des morceaux de légumes frais, comme du gombo, des haricots verts et du brocoli, sont trempés dans une pâte à beignets de maïs, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis servis en apéritif avec une sauce. La pâte est préparée à partir d'un mélange à muffins au maïs du commerce, et pour obtenir une croûte légère et croustillante, on y ajoute un peu de fécule de maïs et d'eau gazeuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (230 g) de préparation pour muffins au maïs
- 0,5 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 canette (0,33 l) d'eau gazeuse
- 1 botte de jeunes brocolis
- 220 g de haricots verts, hachés
- 220 g de gombos entiers
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez un chaudron d'huile aux deux tiers environ. Chauffez à feu moyen-vif jusqu'à 190 °C (375 °F). Placez une grille sur une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la préparation pour muffins, la fécule de maïs et une pincée de sel. Verser lentement l'eau gazeuse en veillant à éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement plus liquide qu'une pâte à crêpes. Tremper les légumes un à un dans la pâte (la cuisson varie selon les légumes) et bien les enrober.
- Ajoutez les légumes à l'huile, quelques-uns à la fois. Faites-les frire en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, pendant 2 à 3 minutes. Déposez les beignets sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Salez immédiatement.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la ciboulette, le citron, la sauce Sriracha et le gingembre. Servez les beignets de légumes chauds avec la sauce.
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