Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Le saumon est sans conteste l'un des poissons les plus appréciés au monde. Cet engouement pour cette espèce de poisson rouge s'explique par de nombreux facteurs. Son apparence est attrayante et sa saveur riche, douce et délicate. Le saumon est riche en nutriments bénéfiques, et même ceux qui n'apprécient pas particulièrement le poisson sont parfois tentés par cette source d'énergie appétissante.

Ce poisson entre dans la composition d'une multitude de plats. Les ingrédients sont très variés et leurs noms parfois insolites attirent l'attention. Le saumon grillé et glacé ne fait pas exception.

Ingrédients:

Saumon et glaçage

• 1 tasse de vinaigre de xérès
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe assaisonnement au piment ancho
• 4 filets de saumon, 170 g chacun

Sauce tomate épicée

• 2 tomates moyennement mûres, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe d'oignons finement hachés
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

vinaigre de xérès, moutarde, Miel, assaisonnement au piment, saumon, tomates, oignons, persil, flocons de piment rouge, vinaigre de vin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole à feu vif, réduire le vinaigre à 60 ml (1/4 tasse). Dans un bol, mélanger le sirop de vinaigre, la moutarde, le miel et le piment en poudre. Saler et poivrer. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
• Préchauffez le gril. Badigeonnez le saumon de glaçage et faites-le cuire à feu moyen, en le retournant, pendant 3 minutes. Servez le saumon avec la sauce tomate épicée.
Étape 3
• Pour préparer la sauce Mélangez tous les ingrédients nécessaires dans un bol, salez et poivrez à votre goût. Servez chaud.

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