Saumon cuit au four avec sauce aux noix
Votes : 3
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 446, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 4 G., protéines 46 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 125 mg, sodium 207 mg, sucre 1 G.
Calories 446, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 4 G., protéines 46 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 125 mg, sodium 207 mg, sucre 1 G.
Saumon cuit au four avec sauce aux noix - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de filet de saumon
- 1/2 tasse de noix
- Pincer poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe de poivron doux rôti coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer la sauce : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites griller les noix sur une plaque de cuisson pendant 7 à 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les finement et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le poivre de Cayenne, le jus de citron, le miel, le poivron, l'huile de noix, une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de persil. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, poivrez et mélangez. Couvrez et mettez au réfrigérateur.
- Pour préparer le saumon : Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Dans un autre bol, mélangez le reste d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil, les oignons verts, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Frottez le saumon avec ce mélange. Placez-le dans un plat allant au four, côté peau vers le bas, et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sortez-le du four et laissez-le reposer 5 minutes sur une grille, puis transférez-le sur un plat de service et nappez-le de sauce aux noix.
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