Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat exquis est étonnamment simple et rapide à préparer. Le filet de saumon est cuit au four et servi avec une sauce épicée à base de jus de pamplemousse, d'échalotes, de miel et d'épices. La préparation complète ne prend pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:

• 4 filet de saumon sans peau 140-170 g.
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 pamplemousses Ruby Red
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 2,5 cuillères à café de miel
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic finement hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, jus de pamplemousse, jus de citron, échalotes, gingembre moulu, poivre de Cayenne moulu, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 170°C.
Étape 2
• Saupoudrer le saumon de 1/4 de cuillère à café de sel, le placer sur un plat allant au four et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 18 minutes.
Étape 3
• Préparez la saucePendant la cuisson du saumon, coupez un pamplemousse en quartiers en retirant les extrémités. Posez-le sur une des faces coupées et pelez-le en enlevant également la partie blanche. À l'aide d'un couteau d'office, détachez la peau de chaque quartier et coupez-les en deux. Réservez les quartiers. Pressez le deuxième pamplemousse et réservez le jus.
Étape 4
• Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le gingembre, le jus de pamplemousse, le miel et le piment de Cayenne et portez à frémissement. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez le jus de citron et salez à votre convenance.
Étape 5
• Juste avant de servir, incorporez les tranches de pamplemousse et le basilic à la sauce. Disposez le saumon sur un plat de service. Nappez-le de sauce et servez.
  
  Recette saumon aux artichauts.

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