Filet de saumon cuit au four avec des artichauts
Votes : 2
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 422, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 4 G., protéines 40 G., glucides 15 G., fibre 6 G., cholestérol 77 mg, sodium 270 mg, sucre 2 G.
Calories 422, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 4 G., protéines 40 G., glucides 15 G., fibre 6 G., cholestérol 77 mg, sodium 270 mg, sucre 2 G.
Filet de saumon cuit au four avec des artichauts - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 6 grosses gousses d'ail, finement tranchées
- 3 citrons
- 16 jeunes artichauts
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 oignon rouge, coupé en demi-rondelles
- 1 kg de filet de saumon (en une seule pièce)
- 1 1/4 c. à thé de graines de fenouil, concassées
- 1/4 c. à thé de rouge séché flocons de poivre
- 3 cuillères à soupe de feuilles de persil frais déchirées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'une écumoire, transférez l'ail sur du papier absorbant. Versez l'huile à l'ail dans un bol.
- Versez de l'eau froide dans une casserole. Ajoutez le jus de 2 citrons et 2 demi-citrons. Parez le tiers supérieur des artichauts. Retirez la base et les feuilles extérieures dures. Coupez ensuite les artichauts en deux et placez-les dans la casserole. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'ail et portez à ébullition. Laissez mijoter 4 minutes, puis égouttez. Retirez les citrons.
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Coupez le citron restant en tranches. Séchez les artichauts avec du papier absorbant et disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four. Ajoutez l'oignon, les tranches de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'ail, 3/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Enfournez dans la partie supérieure du four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 35 minutes.
- Pendant ce temps, huilez un autre plat à four avec 1 cuillère à soupe d'huile à l'ail. Déposez les filets de saumon dans le plat, côté peau vers le bas, et arrosez-les du reste d'huile à l'ail. Saupoudrez le poisson de graines de fenouil, de flocons de piment, d'1 cuillère à café de sel et d'1/4 de cuillère à café de poivre. Faites cuire le saumon dans la partie inférieure du four pendant 15 à 20 minutes. Coupez le poisson en 6 morceaux et disposez-les dans les assiettes. Ajoutez les artichauts cuits et parsemez de persil et d'ail rôti.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / faible teneur en sodium / Repas à faible teneur en glucides / Teneur en calories des repas préparés / Dîner / Plats festifs / Pâques / Plats principaux / Légumes et champignons / Poissons et fruits de mer / Food Network - recettes / cuisine française
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