Bar rayé aux artichauts et aux olives
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 472, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3 G., protéines 37 G., glucides 31 G., fibre 6 G., cholestérol 136 mg, sodium 1051 mg, sucre G.
Calories 472, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3 G., protéines 37 G., glucides 31 G., fibre 6 G., cholestérol 136 mg, sodium 1051 mg, sucre G.
Bar rayé aux artichauts et aux olives - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de bar rayé ou de sébaste sans peau (200 g chacun) (environ 2,5 cm d'épaisseur)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 citron
- 1 bouquet de persil, feuilles enlevées (environ 1 tasse)
- 5 gousses d'ail écrasées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une demi-baguette, coupée en cubes
- 1 paquet (300 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
- 3 petites tomates, coupées en quartiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Frotter le filet de perche avec du sel et du poivre, puis le mettre au réfrigérateur pendant un certain temps.
- À l'aide d'un couteau d'office, émincez finement le zeste de citron. Dans un robot culinaire, mélangez le zeste, le persil, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Mixez en ajoutant progressivement le pain.
- Étalez la chapelure sur toute la surface de la plaque de cuisson. Disposez les artichauts, les olives et les tomates autour de la chapelure. Enfournez sur la grille supérieure et faites cuire environ 15 minutes.
- Sortez le plat du four et réservez la chapelure. Déposez le filet de perche dans le plat et saupoudrez-le de chapelure. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 15 minutes. Arrosez le poisson d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Coupez la pulpe du citron restante en tranches. Servez la perche avec des légumes et des quartiers de citron.
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