Vivaneau noir grillé aux oranges
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 28 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 460, matières grasses totales 28 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ce plat pourrait facilement être considéré comme un dîner sain. Mais sain, ici, ne rime pas forcément avec fadeur ou insipidité. Au contraire, la saveur du poisson est magnifiquement rehaussée par le piquant et l'amertume du cresson, ainsi que par la douceur des oranges juteuses. Et le steak, servi sur un lit de verdure, est tout simplement sublime : c'est ainsi que seul un bon poisson est servi !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de bar noir avec la peau, prélevés au centre du poisson (environ 170 g chacun)
- 3 oranges
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser et arroser.
- 0,5 piment jalapeño rouge, finement haché
- 1/4 tasse d'olives dénoyautées
- 2 grandes tranches épaisses de pain complet, coupées en deux
- 3 cuillères à soupe de cresson
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : filet de poisson, piment jalapeño, ail, cresson, Oranges, olives
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Coupez les extrémités de deux oranges et posez-les sur la tranche. En suivant les courbes du fruit, retirez la peau et la partie blanche. Posez les oranges sur le côté et tranchez-les en rondelles d'environ 1,25 cm d'épaisseur, puis coupez chaque rondelle en quatre. Coupez l'orange restante en deux et pressez-la dans un bol. Mélangez avec de l'huile d'olive, les rondelles d'orange, le piment jalapeño, les olives, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Salez et poivrez le poisson, puis déposez-le côté peau vers le bas sur le barbecue. Faites-le griller pendant 8 à 10 minutes environ, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Transférez-le dans une assiette. Faites griller le pain des deux côtés jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 2 à 4 minutes.
- Répartissez le cresson dans les assiettes. Déposez le poisson par-dessus et arrosez-le du jus de cuisson. Ajoutez une cuillerée de chutney à l'orange. Frottez les deux faces du pain avec de l'ail et servez-le avec le poisson.
Catégories :
Recettes similaires
