Fromage saganaki frit mariné au brandy
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Une recette détaillée d'apéritif au fromage, avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tranches (1 cm) de fromage Kasseri (environ 45 g chacune)
- sel et poivre noir moulu
- 2 tasses de brandy, à verser sur les tranches de fromage
- 1 tasse de farine de blé
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 pains pita (Badigeonner d'huile d'olive, griller et couper en 4 morceaux)
- 1 cuillère à soupe d'olives Kalamata
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le fromage de sel et de poivre des deux côtés. Placez-le dans un plat peu profond et arrosez-le de brandy. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Salez et poivrez la farine.
Retirez le fromage de la marinade en réservant 1/4 de tasse de brandy, puis enrobez les tranches de farine assaisonnée jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. - Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Faites dorer le fromage 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le brandy réservé et flambez-le délicatement en secouant la poêle plusieurs fois. Ajoutez du jus de citron selon votre goût. Retirez le fromage de la poêle et servez-le avec du pain pita et des olives.
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