Entrée grecque - fromage frit « Saganaki »
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Entrée grecque - fromage frit « Saganaki » - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tranches (1,5 cm) de fromage Kaseri
- sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de brandy
- 1 tasse de farine de blé
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- Jus de 2 citrons
- 8 rondelles, badigeonnées d'huile d'olive, grillées et coupées en quartiers pain pita
- 1 cuillère à soupe d'olives Kalamata
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le fromage de sel et de poivre des deux côtés. Placez-le dans un plat peu profond et arrosez-le de brandy. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Assaisonnez la farine de sel et de poivre. Retirez le fromage de la marinade en conservant 60 ml (1/4 tasse) de brandy, puis enrobez-le de farine et d'épices. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Faites dorer le fromage 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le brandy réservé et flambez-le délicatement en secouant la poêle plusieurs fois. Ajoutez le jus de citron. Retirez le fromage de la poêle et servez-le avec du pain pita et des olives.
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