Moussaka simple (ragoût de viande grec)
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Moussaka simple (ragoût de viande grec) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en rondelles de 1 cm
- 450 g de bœuf haché
- 3/4 tasse de pulpe de tomate
- 450 g de pommes de terre finement tranchées
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 gros oignon, haché
- 2 tasses de yaourt nature
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 œufs légèrement battus
- 3/4 tasse de crème légère
- 1/2 c. à thé de noix de muscade
- Beurre
- 1/2 c. à thé de cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y revenir les aubergines à feu moyen-vif. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le bien dorer. Ajoutez les épices et les tomates. Portez le mélange à frémissement et laissez cuire 10 minutes.
Dans une deuxième poêle antiadhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les pommes de terre des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez et poivrez. Disposez les pommes de terre, la viande et l'aubergine dans un plat à gratin beurré et parsemez de parmesan.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et la crème. Salez et poivrez, puis versez la sauce sur le plat. Laissez reposer 10 minutes, puis enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la sauce bouillonne. Laissez reposer le plat 15 minutes avant de servir.
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