Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La taramasalata est un plat incontournable de toutes les cuisines grecques, surtout pendant le Carême. On la trouve également très populaire dans les tavernes de toute la Grèce. Elle se déguste idéalement avec du pain pita croustillant ou des crackers en entrée, accompagnée d'ouzo ou de retsina. C'est un plat que les Grecs consomment régulièrement.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de caviar fumé de cabillaud, de brochet, de carpe ou de hareng (tarama)
• 1/2 tasse d'eau, et plus au besoin
• 1/2 tasse de lait
• 3 tranches de pain blanc sans croûte, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
• 1 oignon haché
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Crostini :

• 12 tranches de pain croustillant
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain blanc, jus de citron, oignons, ail, lait, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez l'eau et le lait. Faites tremper le pain dans ce mélange, puis essorez-le. Placez le pain, le caviar, l'oignon, le jus de citron et l'huile d'olive dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Incorporez le persil haché et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 2
• Servir avec des crostinis.
  
  Pour les crostinis : Préchauffer le four à 180°C.
  
  Dans un petit bol, mélangez l'ail et le beurre. Badigeonnez chaque tranche de pain de ce mélange. Disposez le pain sur une plaque de cuisson et enfournez-le jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 10 minutes.

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