Cuisine grecque et santé

Des scientifiques ont mené une étude sur les bienfaits du régime méditerranéen pour la santé cardiaque, qui a démontré son efficacité. Les premiers participants étaient des habitants de Crète. Tout au long de leur vie, ils ont consommé les aliments suivants.

1. Amidon. N'évitez pas l'amidon ni les glucides complexes.On trouve de l'amidon dans le pain et les pâtes. L'amidon est la principale source d'énergie du corps. De délicieux plats de pâtes grecques comme le kritharaki ou l'orzo, ainsi que le pain grec, vous apporteront tout l'amidon dont vous avez besoin.

2. FibresLes céréales complètes non transformées, les légumineuses, les lentilles et les noix sont les meilleures sources de fibres. En Grèce, on trouve une délicieuse soupe appelée fassolada, préparée avec des haricots, des légumes et de l'huile d'olive.

3. Fruits fraisIntégrez des fruits frais à votre alimentation quotidienne. Les Grecs consomment régulièrement des figues, des poires, des prunes, du raisin, du melon et des oranges. Dans les foyers grecs, ces fruits sont souvent servis en dessert.

4. Légumes vertsOutre les fruits, les Grecs consomment également une grande quantité de légumes verts à feuilles et d'herbes aromatiques. Parmi ceux-ci figurent les feuilles de pissenlit, les épinards, le fenouil, la bette à carde, le pourpier et la moutarde. Certaines de ces plantes poussent à l'état sauvage en Grèce et en Crète, tandis que d'autres sont cultivées dans les jardins et les fermes depuis des siècles, ce qui en fait une composante essentielle de leur alimentation. cuisine grecque.

5. Huile d'oliveLes Grecs consomment beaucoup d'huile. En moyenne, ils en consomment une demi-tasse par habitant et par jour. Si possible, utilisez de l'huile d'olive dans tous les plats qui nécessitent des matières grasses.

6. Fromages et produits laitiersLes fromages grecs sont fabriqués à partir de lait de brebis ou de chèvre, ils sont donc pauvres en matières grasses et plus digestes que les fromages au lait de vache. Les Grecs adorent aussi yaourts, qui sont consommés purs ou utilisés dans la préparation de sauces, de desserts et d'en-cas.

7. Poissons et fruits de merToute la Grèce est située relativement près de la mer, à moins de 140 km. Ses centaines de kilomètres de côtes, ainsi que ses îles, garantissent à la population une consommation régulière de poisson et de fruits de mer, qui jouent un rôle essentiel dans l'économie du pays et constituent un élément clé de la gastronomie grecque.

8. Oiseaux et œufs.

9. ViandeCe produit est le dernier de la liste des spécialités culinaires grecques. Il est peu répandu en Grèce et n'est généralement préparé et servi que lors des fêtes et des occasions spéciales.

Traduction par : Natalia Semenova « TopCook »

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