Patate douce au caviar noir

Temps: 25 min.

Cette entrée légère, grâce à son harmonie de couleurs, a été créée à l'origine comme une gourmandise d'Halloween, mais elle se prête à toutes les occasions et fait toujours sensation. Des chips de patate douce orange sont nappées d'une quenelle de crème fraîche blanche et de ciboulette fraîche hachée, puis garnies d'une touche de caviar noir. L'alliance du caviar salé, de la douceur de la patate douce et de l'onctuosité de la crème fraîche est tout simplement exquise. Vos invités seront conquis.

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Recette:

Coupez 2 patates douces en rondelles de 6 mm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir. Faites-les cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 15 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille. Mélangez 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée avec 60 ml de crème fraîche ; déposez une quenelle de crème fraîche sur chaque rondelle de patate douce et parsemez de caviar noir.