Patates douces à la vapeur
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 163, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 33 G., fibre 5 G., cholestérol 7 mg, sodium 90 mg, sucre 7 G.
Calories 163, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 33 G., fibre 5 G., cholestérol 7 mg, sodium 90 mg, sucre 7 G.
La patate douce est une excellente source de nutriments. Elle est riche en vitamines A et C, en fibres et en potassium, pour ne citer que quelques-uns de ses bienfaits. La cuisson à la vapeur permet de préserver la plupart des vitamines, et il n'est pas nécessaire d'ajouter de matières grasses comme pour la friture ou la cuisson au four. De plus, la cuisson à la vapeur est beaucoup plus rapide que la cuisson au four. Vous pouvez servir les patates douces cuites à la vapeur avec les garnitures suggérées ou les utiliser dans des salades et autres accompagnements.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 patates douces moyennes (environ 220 g chacune), lavées au pinceau
- Équipement spécialpanier vapeur ou passoire
- Garnitures (miel chaud et noix de pécan hachées ; beurre salé et poudre de chili ; crème sure, ciboulette, sel et poivre noir ; beurre aux herbes ; beurre salé et cassonade ; salsa et cheddar fort ; graines de citrouille grillées, coriandre, sel et poivre noir) de votre choix
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez un panier vapeur ou une passoire dans une grande casserole. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne 2,5 cm du fond du panier. Disposez les patates douces dans le panier et portez l'eau à ébullition. Une fois l'eau à ébullition, couvrez, baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates soient tendres (environ 30 minutes).
- Retirez les patates douces du cuiseur vapeur à l'aide d'une pince et laissez-les reposer 5 minutes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et servez-les telles quelles ou avec la garniture de votre choix.
Note
Utilisez des pommes de terre entières de taille similaire pour une cuisson uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez les peler et les couper en gros morceaux avant la cuisson à la vapeur afin de réduire le temps de cuisson. La cuisson se vérifie de la même manière que pour les pommes de terre bouillies.
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