patates douces poêlées
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Temps: 30 min.
Préparez de délicieuses et saines pommes de terre sautées avec des quantités égales de pommes de terre classiques et de patates douces. Faites bouillir les légumes, puis faites-les revenir rapidement à la poêle avec des épices. Vous pouvez les faire bouillir à l'avance, ce qui est pratique si vous prévoyez de faire des pommes de terre sautées pour le petit-déjeuner, par exemple. Les épices utilisées sont du curry, un peu de gingembre et de l'ail. Les pommes de terre acquièrent une délicieuse saveur épicée orientale qui se marie parfaitement avec la douceur des patates douces.
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Recette:
Placez 2 pommes de terre et 2 patates douces coupées en dés dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et séchez-les en les tapotant. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et les patates douces et faites-les revenir, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1/2 cuillère à café d'ail râpé, 1 cuillère à café de curry en poudre, du sel et du poivre noir selon votre goût ; laissez cuire 1 minute. Parsemez de coriandre fraîche hachée.
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, racine de gingembre, curry
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