Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Patate douce cuite au four à la barbadienne - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 3 gros tubercules patates douces
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2/3 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 1/4 tasse de cassonade
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé et pelé
• 2 cuillères à soupe de rhum brun jamaïcain
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à café poudre de curry
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment habanero (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, racine de gingembre, du jus d'orange, sucre brun, piment, curry, piment de la Jamaïque, rhum

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 180 °C. Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 30 minutes.
  
  Retirez le papier aluminium, laissez les pommes de terre refroidir suffisamment pour éviter de vous brûler, puis coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Huilez un plat allant au four de 23 x 33 cm (de préférence en verre). Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélangez le gingembre et les autres ingrédients, puis versez ce mélange sur les pommes de terre.
  
  Couvrir le plat de papier aluminium et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 15 à 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.

Votes : 30