Patate douce Hasselbeck au four
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 150, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 10 mg, sodium 260 mg, sucre 8 G.
Calories 150, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 10 mg, sodium 260 mg, sucre 8 G.
Bien que la cuisson à la Hasselback soit surtout utilisée pour les pommes de terre, on peut obtenir le même résultat avec des patates douces. Pratiquez de nombreuses incisions profondes et fréquentes dans la patate douce, en lui donnant une forme d'accordéon. Cela la rendra encore plus spectaculaire. Pour éviter d'abîmer l'accordéon, placez des baguettes ou le manche d'une cuillère en bois contre la patate douce avant de la découper afin de soutenir le couteau. Arrosez la patate douce d'huile aux herbes en la versant dans les incisions, puis enfournez. Servez avec une simple sauce au yaourt et aux oignons verts. Elle se marie parfaitement avec la saveur douce et légèrement épicée de la patate douce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 moyens patate douce
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de feuilles de thym finement hachées
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 1/3 cuillère à soupe de yaourt allégé
- 1 oignon vert, haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Pratiquez des incisions espacées de 0,3 cm sur toute la longueur de chaque patate douce, en coupant aux deux tiers de son épaisseur. Dans un petit bol, mélangez le beurre, l'huile d'olive, le thym, l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Frottez la patate douce avec ce mélange, en l'incorporant bien dans les incisions.
- Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre et l'extérieur croustillant, pendant 50 minutes à 1 heure. À mi-cuisson, sortez les pommes de terre du four et égrenez-les délicatement à la fourchette en écartant les tranches.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec les oignons verts, une pincée de sel et une pincée de poivre. Servez la sauce avec les patates douces.
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