patate douce cuite au four
Complexité: facilement
Portions : 2
Calories 214, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 42 G., fibre 6 G., cholestérol 11 mg, sodium 673 mg, sucre 9 G.
Les patates douces appartiennent à la même famille que les pommes de terre, mais leur cuisson exige une approche différente pour qu'elles restent moelleuses à l'intérieur et conservent leur saveur sucrée si appréciée. Plusieurs méthodes de cuisson ont été testées – en papillote, avec ou sans perforation, au four – et celle décrite dans cette recette s'est avérée idéale et très simple. Piquez les patates douces à la fourchette pour laisser échapper la vapeur et faciliter le décollement de la peau. Déposez-les ensuite sur une grille pour une cuisson uniforme. Autre astuce : laissez reposer les patates douces 30 minutes dans le four éteint après la cuisson. Cela intensifiera leur saveur, mais si vous êtes pressé(e), vous pouvez sauter cette étape.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 patates douces moyennes (220-240 g chacune)
- Beurre non salé, pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium, puis placez la grille dessus.
- Piquez chaque patate douce 5 fois avec une fourchette et placez-les sur la grille préparée, en les espaçant suffisamment pour permettre à la chaleur de circuler librement.
- Faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 1 heure), jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'on puisse les percer facilement avec un couteau. Éteignez le four et laissez-les reposer à l'intérieur pendant 30 minutes supplémentaires.
- Sortez les pommes de terre du four et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Salez, poivrez et servez avec du beurre.
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