Les meilleurs plats sains à base de patates douces

Patate douce Hasselbeck au four

On découpe des patates douces entières en fines lamelles, on les badigeonne de beurre et on les cuit au four. On obtient ainsi une croûte croustillante et un cœur incroyablement tendre. Cette technique fonctionne aussi bien avec les pommes de terre classiques qu'avec les patates douces.

Recette: Patate douce Hasselbeck au four

Patates douces cuites au four avec du miel et de la cannelle

Ces patates douces cuites au four développent une croûte dorée et caramélisée tout en restant moelleuses et sucrées à l'intérieur. Au lieu de beurre et de cassonade, Tyler Florence utilise de l'huile d'olive extra vierge et du miel.

Recette: Patates douces cuites au four avec du miel et de la cannelle

Galettes de patate douce

Rehaussez ces galettes de pommes de terre d'une touche sucrée en associant des patates douces râpées à des pommes de terre Yukon Gold râpées. Les amateurs de patates douces vont adorer ce plat !

Recette: Galettes de patate douce

peaux de patates douces

Dans cette version saine d'un classique des hors-d'œuvre, les chefs proposent une combinaison étonnamment délicieuse de patates douces et de salsa verde épicée. Écrasez la chair restante des patates douces et ajoutez-la à une quesadilla au fromage ou à une pomme de terre farcie au four pour une garniture bicolore.

Recette: peaux de patates douces

Patate douce cuite au four avec du miel

Le mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de miel d'Ellie Krieger transforme les patates douces pelées en un accompagnement apprécié des enfants.

Recette: Patate douce cuite au four avec du miel

Patates douces au beurre de raifort

L'association du sirop d'érable, du raifort et du beurre avec la patate douce, à la fois savoureuse et légèrement sucrée, est tout simplement parfaite. Vous remarquerez à peine que ce plat est faible en matières grasses.

Recette: Patates douces au beurre de raifort

patates douces farcies

Les Neelys prélèvent la chair des patates douces cuites au four et la mélangent à du fromage frais, de la cassonade, du beurre et des épices aromatiques. Ce délicieux accompagnement est étonnamment peu calorique.

Recette: patates douces farcies

Purée de patates douces au jus d'orange

La recette du chef utilise un mélange sucré de jus d'orange, de sirop d'érable et de bouillon de poulet.

Recette: Purée de patates douces au jus d'orange

Purée de patates douces à l'orange

L'élément essentiel d'un accompagnement réussi est sa saveur et sa couleur éclatantes. Le secret de cette purée réside dans le babeurre allégé, qui lui confère une saveur acidulée et une texture onctueuse sans ajout de beurre.

Recette: Purée de patates douces à l'orange

Purée de patates douces épicée

On cuisine souvent la patate douce avec des garnitures sucrées et du beurre. Mais ce légume-racine se prête aussi parfaitement aux plats salés. Les piments chipotle en sauce adobo lui confèrent une saveur fumée et épicée.

Recette: Purée de patates douces épicée

Patates douces farcies au piment

Cette patate douce farcie ravira les amateurs de nachos qui n'aiment pas partager. Garnissez-la de bœuf assaisonné, de cheddar maigre, de salsa et de salade de chou croquante. Ce plat principal copieux est moins gras que la plupart des nachos servis dans les bars.

Recette: Patates douces farcies au piment

Patate douce farcie au bœuf et aux légumes

Pour celles et ceux qui privilégient une alimentation saine mais sont difficiles en matière de légumes, nous avons une astuce. Dans cette patate douce farcie d'inspiration latino-américaine, les carottes, les oignons et les tomates sont coupés en petits morceaux ; ils sont presque invisibles une fois cuits avec le bœuf haché.

Recette: Patate douce farcie au bœuf et aux légumes

Purée de patates douces au lait d'amande et aux épices au curry

La chaleur du gingembre frais et du curry contraste avec la douceur de la patate douce, et le jus de citron vert apporte une touche finale rafraîchissante. Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez du lait d'amande.

Recette: Purée de patates douces au lait d'amande et aux épices au curry

Soupe dessert au curry de patates douces et de pommes

Cette soupe aigre-douce est idéale pour les fraîches soirées d'automne. Ajoutez quelques chips de patate douce cuites au four à chaque portion : elles ressemblent aux croûtons traditionnels, mais sont plus saines.

Recette: Soupe dessert au curry de patates douces et de pommes

Chips de patate douce épicées

Le piquant de ces chips cuites au four est ajustable. Pour un goût plus doux, utilisez moins de poivre de Cayenne.

Recette: Chips de patate douce épicées

Burgers de patate douce avec galettes de dinde jerk

Des tranches épaisses de patate douce, riches en vitamines, remplacent avantageusement les pains à hamburger de dinde façon insulaire. Badigeonnez-les légèrement d'huile et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement fumées.

Recette: Burgers de patate douce avec galettes de dinde jerk

Trempette de nachos cuite au four avec patates douces cuites au four

Cette option d'apéritif plus saine contient tout ce que vous aimez dans les nachos : des chips de tortilla maison croustillantes, des haricots pinto épicés avec sauce adobo, la texture tendre de la patate douce cuite au four et de l'avocat, le tout garni de salsa fraîche.

Recette: Trempette de nachos cuite au four avec patates douces cuites au four

Salade de patates douces grillées et d'oignons verts

Bobby Flay fait rôtir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les grille. Une vinaigrette à la moutarde rehausse les saveurs riches de la salade.

Recette: Salade de patates douces grillées et d'oignons verts

Quinoa épicé aux patates douces

Les patates douces assaisonnées de coriandre et de cumin moulu se marient à merveille avec la saveur de noisette du quinoa. Servez-les en petites portions avec des viandes ou volailles grillées maigres, ou dégustez cette salade telle quelle pour un déjeuner léger et riche en fibres.

Recette: Quinoa épicé aux patates douces

patate douce à la lyonnaise

Ce plat se prépare traditionnellement avec des pommes de terre classiques, mais les patates douces conviennent tout aussi bien. Essayez d'y ajouter des noix de pécan grillées et hachées ou un peu de yaourt grec.

Recette: patate douce à la lyonnaise

Salade de patates douces aux oignons caramélisés

Dans cette version allégée de la salade, les pommes de terre sont remplacées par des patates douces dorées. Suivez le conseil de Bobby et faites caraméliser lentement les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.

Recette: Salade de patates douces aux oignons caramélisés

salade de patates douces

Essayez une nouvelle variante de salade pour pique-nique. Trisha Yearwood utilise des patates douces, qu'elle mélange à une vinaigrette acidulée composée à parts égales de yaourt grec et de mayonnaise.

Recette: salade de patates douces

Lasagnes de patates douces aux champignons

Les lasagnes de Jeff Mauro se composent de couches de ricotta aux herbes. Au lieu des traditionnelles feuilles de pâtes, il utilise des tranches fines de patates douces, ce qui allège le plat.

Recette: Lasagnes de patates douces aux champignons