Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour préparer ce plat d'accompagnement de patates douces, caramélisez-les avec du sirop d'érable et laissez-les mijoter dans du beurre. Vous obtiendrez des patates douces d'un orange éclatant, nappées d'un glaçage brillant et parsemées de persil frais. La racine de raifort possède une douceur naturelle, contrebalancée par une amertume piquante. Les Grecs anciens l'avaient déjà remarqué et l'utilisaient abondamment dans divers plats. C'est le piquant du raifort qui donne du caractère à ce plat, vous permettant ainsi d'en augmenter la quantité si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• 910 g de patates douces (environ 3 tubercules moyens), pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
• 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1/2 tasse de feuilles de persil hachées
• 1 cuillère à soupe de raifort râpé avec du vinaigre comme assaisonnement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, sirop d'érable, raifort, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux de patate douce en une couche uniforme dans un plat allant au four de 3 litres.
Étape 2
• Dans une petite casserole, portez le sirop d'érable à frémissement à feu moyen-vif. Laissez cuire 1 minute, puis versez le bouillon. Portez de nouveau à frémissement et laissez cuire encore 1 minute. Retirez du feu et incorporez le beurre en fouettant. Versez la préparation sur les patates douces et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
Étape 3
• Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes. Retirez le papier aluminium. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait réduit et forme un glaçage, 10 à 15 minutes. Ajoutez le persil, le raifort et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez pour bien enrober les patates douces. Servez chaud.

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