Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Prenez tous les ingrédients d'un gratin de patates douces classique et associez-les à l'élégance des pommes de terre Hasselback pour un accompagnement festif et raffiné. Ces patates douces coupées en accordéon sont cuites au four dans du beurre noisette avec de la cassonade, de la vanille et de la cannelle, ce qui leur confère une délicieuse saveur caramélisée qui sublime leur douceur naturelle. Pour découper délicatement la patate douce en accordéon, placez des baguettes de chaque côté afin de faciliter la découpe. Servez-les garnies de noix de pécan grillées et hachées.

Ingrédients:

• 4 patates douces moyennes
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 1/4 tasse de moitiés de noix de pécan, finement hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, noix de pécan, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Incisez finement chaque patate douce sur un côté pour qu'elle tienne debout pendant la découpe. Pratiquez des entailles transversales espacées d'environ 0,2 cm, en veillant à ne pas la couper complètement. Deux baguettes chinoises de chaque côté de la patate douce vous aideront à éviter de la couper entièrement. Placez chaque patate douce sur une feuille de papier aluminium séparée. Enveloppez-la de façon à ce que le dessus reste découvert. Disposez les patates douces sur une plaque de cuisson à rebords.
Étape 2
• Dans une petite poêle à feu moyen-vif, faites fondre le beurre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur foncée et un arôme de noisette (2 à 3 minutes). Ajoutez la cassonade, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel. Arrosez les patates douces de ce mélange et refermez-les hermétiquement avec du papier aluminium. Enfournez pendant 45 minutes, puis laissez refroidir quelques minutes.
Étape 3
• Retirez les patates douces du papier aluminium, disposez-les sur un plat de service et nappez-les de la sauce de chaque paquet. Parsemez de noix de pécan avant de servir.

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