Pommes de terre Hasselback à l'ail et à la crème fraîche

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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Avec seulement des pommes de terre et de la crème fraîche, vous pouvez préparer un accompagnement aussi beau que délicieux, digne d'un repas de fête. Il s'agit des pommes de terre Hasselback, originaires de Suède. Plus simplement, on les appelle pommes de terre accordéon : des pommes de terre entières sont coupées en fines tranches en forme d'accordéon, puis cuites au four avec des épices et d'autres ingrédients. La recette la plus simple consiste à préparer l'accordéon, à l'enduire d'huile végétale, à le saupoudrer de sel et de poivre, et à insérer quelques gousses d'ail entre les tranches. L'arôme sera tout simplement divin. Servez les pommes de terre Hasselback à l'ail avec une quenelle de crème fraîche mélangée à des herbes finement hachées. Un plat simple, mais délicieux et du plus bel effet.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pommes de terre accordéon

450 g de pommes de terre nouvelles rouges
3 à 5 gousses d'ail, finement tranchées
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre fondu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Crème aigre aux herbes

0,5 tasse de crème sure
0,5 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de feuilles de persil finement hachées

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Placez chaque pomme de terre dans une cuillère en bois et pratiquez plusieurs incisions parallèles sur le dessus, en vous servant de la cuillère comme guide pour éviter de la couper complètement. Insérez trois tranches dans chaque incision. Roulez-les dans un bol avec du beurre et de l'huile d'olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres, environ 1 heure. Transférez-les sur un plat de service et garnissez de crème fraîche et d'herbes.