Hasselback - pommes de terre avec du bacon et du fromage
Votes : 4
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les pommes de terre Hasselback, ou simplement « pommes de terre en accordéon », sont une façon originale et savoureuse de les préparer avec différentes garnitures. Inventées par un chef du restaurant suédois « Hasselbacken », dont elles tirent leur nom, elles sont rapides et faciles à préparer, et leur présentation est très festive.
Les pommes de terre sont coupées en accordéon, farcies et cuites au four. Pour obtenir de jolies découpes et éviter qu'elles ne se cassent, posez-les sur une cuillère ou entre deux baguettes et tranchez-les.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 pommes de terre moyennes
- 100 g de beurre
- 1 gousse d'ail hachée
- 6 tranches de bacon, coupées en dés
- 250 g de cheddar fort, tranché
- 0,5 tasse de yaourt ou de crème sure
- 4 oignons verts, hachés
- 1/4 tasse de piments marinés, pour servir (facultatif)
- 125 ml de guacamole, pour servir (facultatif)
- 1/2 tasse de sauce Buffalo, pour servir (facultatif)
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en fines tranches de 0,3 cm d'épaisseur, sans les couper complètement. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Frottez délicatement l'ail dans les entailles, sans les défaire, et insérez une noisette de beurre à quelques endroits. Salez et poivrez les pommes de terre.
Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes sur le dessus et bien cuites. - Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le ensuite sur du papier absorbant.
- Sortez les pommes de terre du four et insérez une tranche de cheddar dans chaque incision. S'il reste du fromage, râpez-le et parsemez-en les pommes de terre. Ajoutez également des morceaux de bacon. Remettez les pommes de terre au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
- Parsemez les pommes de terre cuites en accordéon d'oignons verts et arrosez-les de crème fraîche. Servez avec sauce guacamole et d'autres sauces de votre choix.
Recette Pomme de terre « accordéon » avec du bacon.
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