Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette s'inspire des pommes de terre cuites au four, garnies de fromage, de crème fraîche, d'oignons verts et de bacon croustillant. La soupe est préparée avec des pommes de terre cuites au four, pelées et écrasées dans une sauce au lait jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse et épaisse. Parsemez de cheddar râpé et de lardons frits. Servez la soupe dans des bols creux, garnie de tous les ingrédients de la préparation.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre à cuire au four
• 12 tranches épaisses de bacon fumé au bois de pommier
• 0,5 tasse de farine de première qualité
• 6 tasses de lait à 2 % de matières grasses, tièdes
• 140 g de cheddar fort râpé
• 110 g de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, farine, lait, Crème fraîche, fromage cheddar, lard

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 45 minutes. Elles seront cuites lorsqu'on les perce facilement avec la pointe d'un petit couteau.
Étape 2
• Coupez le bacon en fines lamelles et faites-le revenir dans une grande casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-le, en conservant la graisse rendue dans la casserole.
Étape 3
• Ajoutez la farine à la matière grasse et mélangez. Faites cuire jusqu'à ce que la farine et la matière grasse soient bien incorporées, environ 1 minute. Versez le lait et mélangez. Faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne, environ 15 minutes.
Étape 4
• Retirez la chair des pommes de terre de la peau et ajoutez-la au mélange de lait. Écrasez les pommes de terre avec le dos d'une cuillère en bois, en laissant quelques morceaux.
Étape 5
• Ajoutez le bacon frit (réservez-en un peu pour servir), 250 g de fromage et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu.
Étape 6
• Versez la soupe dans des bols, arrosez de crème fraîche et parsemez du reste de lardons, de fromage râpé et de ciboulette.

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