Purée de patates douces au bacon
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 – 8
Complexité: facilement
Portions : 6 – 8
Purée de patates douces au bacon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1400 g de patates douces
- 3 tranches de bacon, hachées
- 1 cuillère à soupe de bourbon ou de cidre de pomme
- 0,5 tasse de crème épaisse tiède
- 6 cuillères à soupe de beurre coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, plus un peu pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Piquez les pommes de terre à la fourchette et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 45 minutes. Laissez-les tiédir. Coupez-les en deux, prélevez la chair et mettez-la de côté dans un bol. Jetez la peau. - Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 8 à 9 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Ajoutez le bourbon ou le cidre à la matière grasse restante dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé, environ 30 secondes. Ajoutez les pommes de terre, la crème, le beurre, le sirop d'érable et 1,5 cuillère à café de sel ; écrasez à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse et bien chaude. - Répartissez la purée de pommes de terre dans des bols de service ; garnissez de bacon et arrosez de sirop d'érable avant de servir.
Recette Purée de pommes de terre au lait d'amande.
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