Croquettes de patate douce et bacon avec moutarde
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Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Croquettes de patate douce et de bacon à la moutarde - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
croquettes de pommes de terre
- 2 grosses patates douces, non pelées
- 2 tranches de bacon
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
Sauce moutarde
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour les patates douces et le baconPorter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à mi-cuisson, environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Hachez-le finement une fois refroidi. Faites chauffer l'huile dans la poêle à 150 °C (300 °F). Lorsque les pommes de terre sont suffisamment refroidies pour être manipulées, râpez-les grossièrement.
Étalez quatre feuilles de papier absorbant sur le plan de travail. Disposez les pommes de terre dessus et recouvrez-les d'autres feuilles de papier absorbant. Essorez-les au maximum. (Remarque : bien sécher les pommes de terre permet de prolonger la durée de conservation de l'huile de friture. Pour les croquettes de pommes de terre, il faut utiliser des pommes de terre un peu vieilles ; les pommes de terre nouvelles sont trop gorgées d'eau.) - Mélangez les pommes de terre avec le bacon, la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Formez des boulettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe. Par petites quantités, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes. Ajustez le feu si nécessaire pour maintenir un léger frémissement. Déposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse. Saupoudrez-les de sel tant qu'elles sont encore chaudes.
- Pour la sauce moutarde crémeuseMélangez la mayonnaise, le miel et la moutarde dans un petit bol ; salez et poivrez. Servez les croquettes de patate douce chaudes avec la sauce à la moutarde.
Recette Croquettes de patate douce.
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