Burgers au chorizo
Votes : 4
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1398, matières grasses totales 97 G., graisses saturées 34 G., protéines 69 G., glucides 62 G., fibre 7 G., cholestérol 396 mg, sodium 2063 mg, sucre 6 G.
Calories 1398, matières grasses totales 97 G., graisses saturées 34 G., protéines 69 G., glucides 62 G., fibre 7 G., cholestérol 396 mg, sodium 2063 mg, sucre 6 G.
Pour donner à ses burgers une touche tex-mex plus épicée, Ree Drummond a mélangé du bœuf haché avec du chorizo mexicain cru et des piments verts en conserve. Elle a ensuite tartiné les pains de mayonnaise et de coriandre fraîche, un ingrédient incontournable de presque tous les plats tex-mex, et garni les burgers de bacon frit et d'un œuf au plat. Le résultat était vraiment exceptionnel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Burgers avec bacon frit, chorizo et œuf au plat
- 8 tranches épaisses de bacon
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 450 g de cou de bœuf haché
- 200 g de chorizo mexicain cru
- 1 boîte (110 g) de piments verts coupés en dés (ne pas égoutter)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 4 gros œufs
- 4 pains à hamburger
- Laitue à feuilles vertes, séparer les feuilles
- 1 grosse tomate, finement tranchée
- Sauce piquante selon votre goût
- Taco Tots, recette ci-dessous.
Taco Tots
- 1 paquet (900 g) de Tater Tots surgelés (environ 5 tasses)
- 1 cuillère à soupe assaisonnement pour tacos
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, saucisse chorizo, lard, œufs, laitue à feuilles, pomme de terre, Fromage Monterey Jack, assaisonnement pour tacos, piment, tomates
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Disposez le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la mayonnaise à la coriandre. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la coriandre hachée et une pincée de sel et de poivre noir. Réservez.
- Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen.
- Préparez les côtelettes au travailDans un grand bol, mélangez la viande hachée, le chorizo, le piment vert, une pincée de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir une préparation lisse. Prélevez un quart de la préparation et formez une galette. Répétez l'opération avec le reste de la viande hachée pour former trois autres galettes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les galettes.
- À l'aide d'une spatule, aplatissez les galettes dans la poêle jusqu'à une épaisseur de 1 cm. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 4 à 5 minutes de chaque côté, puis transférez-les dans une assiette.
- Pendant ce temps, faites frire les œufs.Faites chauffer le reste d'huile d'olive et de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les œufs et faites-les cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris. Déposez les œufs sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
- Tartinez légèrement la moitié inférieure de chaque pain de mayonnaise à la coriandre et disposez-les sur des assiettes ou des plats de service. Garnissez chaque pain d'un steak haché et de deux tranches de bacon. Ajoutez de la laitue, une tomate et un œuf au plat. Arrosez d'un filet de sauce piquante.
- Étalez le reste de mayonnaise à la coriandre sur les moitiés supérieures des pains, puis garnissez délicatement les sandwichs. Servez avec des tacos tots.
Taco Tots:
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Disposez les boulettes de tacos sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec l'assaisonnement pour tacos. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 20 minutes. Retirez-les du four, parsemez-les de fromage et remettez-les au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
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