Boulettes de viande épicées au chorizo
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces boulettes sont préparées avec un mélange de chorizo mexicain (à ne pas confondre avec le chorizo espagnol !). Heureusement, inutile de parcourir les supermarchés à la recherche d'un chorizo savoureux. Guy Fieri a concocté un mélange d'épices parfaitement dosé pour donner au porc haché cette saveur si particulière. Ce mélange contient de l'ail, du sel, du poivre noir, du cumin, de la poudre d'oignon, du piment de Cayenne et l'ingrédient secret du chorizo : le paprika fumé, qui lui confère un arôme unique et une délicieuse couleur rouge. Faites cuire ces boulettes de chorizo au four et servez-les avec des accompagnements, comme des pâtes, ou tout simplement pour accompagner une bière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de porc haché
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d'ail granulé
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour servir
- Sauce au yaourt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, l'ail granulé, le sel, la poudre d'oignon, le cumin, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Placez le porc dans un grand bol et mélangez-le avec le mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé.
- Façonnez la viande hachée en boulettes de 50 à 60 grammes chacune. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
- Disposez les boulettes de viande sur un plat de service, parsemez de persil, enfilez-les sur des brochettes et servez immédiatement avec la sauce au yaourt.
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