Boulettes de poulet Buffalo

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 boulettes de viande

Ces boulettes de viande s'inspirent des célèbres ailes de poulet épicées Buffalo. Contrairement aux ailes de poulet frites, les boulettes cuites au four sont plus légères et moins caloriques, tout en offrant l'alliance parfaite du poulet, du beurre acidulé et du céleri aromatique mélangés à la viande hachée. Servez ces boulettes juteuses et épicées en entrée, accompagnées de la traditionnelle sauce au fromage bleu Buffalo et de bâtonnets de céleri.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

450 g de poulet haché
90 g de beurre non salé
0,5 tasse de sauce piquante
3/4 tasse de chapelure
1/3 tasse de céleri haché
1 œuf
Un demi-petit oignon, râpé

Sauce pour tremper

0,5 tasse de crème sure
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de fromage bleu émietté
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Branches de céleri, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet haché, sauce piquante, chapelure, céleri, œufs, Crème fraîche, mayonnaise, vinaigre de vin, fromage bleu

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200 °C et vaporisez une plaque de cuisson à rebords avec un aérosol de cuisson.
boulettes de viande:

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la sauce chaude, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, chapelureAjoutez le céleri, l'œuf, l'oignon et 1 cuillère à café de sel. Incorporez 2/3 de tasse de sauce piquante refroidie (réservez le reste) et mélangez. Formez des boulettes de viande de 5 cm de diamètre (environ 18 au total) et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire au four jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites, environ 20 minutes. Huit minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-les du reste de beurre et du mélange de sauce piquante.
Sauce:

Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le fromage bleu émietté et le vinaigre de vin. Saler et poivrer selon votre goût.
Servez les boulettes de viande avec la sauce et les bâtonnets de céleri.