Salade de poulet Buffalo
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 354, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 8 G., protéines 36 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 119 mg, sodium 1061 mg, sucre 0 G.
Calories 354, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 8 G., protéines 36 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 119 mg, sodium 1061 mg, sucre 0 G.
Cette salade façon Buffalo ne manquera pas de faire sensation. Inspirée des célèbres ailes de poulet Buffalo américaines, servies avec une sauce au fromage bleu, elle combine toutes les saveurs des deux. Pour la préparer, badigeonnez des filets de poulet grillés d'un mélange de beurre et de sauce piquante, puis effilochez-les et mélangez-les à une sauce au fromage bleu et à la crème fraîche, à du céleri haché et à des carottes fraîches. Servez ce poulet épicé avec de généreuses tranches de laitue iceberg : un résultat du plus bel effet dans l'assiette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros filets de poulet sans peau ni os (environ 0,6 kg)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 0,5 tasse de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de fromage bleu émietté
- 0,5 tasse de crème sure
- 4 branches de céleri, finement émincées + 1/4 tasse de feuilles de céleri hachées
- 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
- 1 carotte, finement tranchée
- 1 laitue iceberg, coupée en 4 quartiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu vif.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et sauce piquanteTransférez la moitié du mélange dans un petit bol et placez-le près du gril pour badigeonner le poulet pendant la cuisson. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et faites-le griller jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, environ 3 minutes. - Retournez les morceaux de poulet et badigeonnez-les uniformément d'huile chaude. Poursuivez la cuisson, en les retournant et en les badigeonnant d'huile au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et croustillants, environ 10 minutes de plus. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes, puis coupez-le en morceaux. Mélangez-les avec l'huile chaude réservée.
- Dans un blender, mixez 175 g de fromage bleu et de crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la moitié de la vinaigrette au poulet, ainsi que le céleri haché et ses feuilles, l'oignon rouge et les carottes. Mélangez. Répartissez les quartiers de laitue iceberg et la salade de poulet dans des bols individuels. Arrosez du reste de vinaigrette et parsemez du reste de fromage bleu (60 g).
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