Macaronis au fromage avec poulet et sauce Buffalo
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Grâce à cette recette du magazine Food Network, vous pouvez facilement préparer des pâtes au goût d'ailes de poulet traditionnelles. Le secret ? Du cheddar et une sauce piquante façon Buffalo. Avant la cuisson, saupoudrez le dessus d'un mélange de fromage bleu et de chapelure japonaise pour adoucir les saveurs. Et pas besoin de se salir les mains !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour le plat
- Gros sel
- 450 g de pâtes en forme de cornes
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 branches de céleri finement hachées
- 3 tasses de poulet grillé finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3/4 tasse de sauce piquante pour ailes de poulet Buffalo
- 2 cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure
- 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 2,5 tasses de crème allégée (10 % de matières grasses)
- 450 g (environ 3,5 tasses) de cheddar fort jaune, coupé en cubes de 2,5 cm
- 225 g (environ 2 tasses) de fromage Pepper Jack râpé grossièrement
- 2/3 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe chapelure panko (Chapelure japonaise)
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et graissez un plat à gratin de 23 x 33 cm. Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, environ 7 minutes. Égouttez-les.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre 45 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet et l'ail et laissez cuire 2 minutes. Incorporez ensuite 125 ml de sauce piquante et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 minute de plus.
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre. Ajoutez la farine et la moutarde et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la crème, puis le reste de la sauce piquante (60 ml ou 1/4 de tasse) et laissez cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Ajoutez le cheddar et le Pepper Jack, puis la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Déposez la moitié des pâtes dans le plat préparé, étalez le mélange de poulet par-dessus, puis le reste des pâtes. Arrosez uniformément de sauce au fromage.
- Faites fondre les 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre restants dans un bol moyen allant au micro-ondes. Incorporez la chapelure, le fromage bleu et le persil. Répartissez ce mélange sur les pâtes et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à frémir. Laissez reposer le plat 10 minutes avant de servir.
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