Macaronis au fromage avec bacon incroyablement délicieux
Votes : 20
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Voici une recette de pâtes classiques agrémentées d'une sauce au fromage originale. Trois fromages différents sont mélangés à du lait pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée, puis incorporés aux pâtes et à des lardons frits. Si vous le souhaitez, vous pouvez gratiner le plat au four si les pâtes sont à moitié cuites.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de coquillettes moyennes ou de toute autre pâte courte
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé Cheddar (environ 225 g)
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé Fontina (environ 225 g)
- 1 tasse de parmesan finement râpé (environ 110 g)
- huile d'olive pressée à froid
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1,25 cm.
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
- 1 oignon, coupé en dés de 0,5 cm
- Gros sel
- 1/2 tasse de farine
- 1 litre de lait entier
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- sauce Tabasco ou toute autre sauce piquante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vaporisez une grande poêle d'huile d'olive. Ajoutez le bacon et faites-le cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Retirez le bacon de la poêle et épongez-le avec du papier absorbant. Ne jetez surtout pas la graisse de bacon fondue : conservez-la précieusement ! - Ajoutez le beurre et l'oignon dans la poêle contenant la graisse du bacon, salez et laissez cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.
Ajouter la farine et cuire pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. - Versez lentement le lait en fouettant constamment, puis ajoutez la moutarde de Dijon et un trait de Tabasco. Salez et portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement plus épaisse qu'une crème fraîche. Cet article expliquera les différents types et en utilisant de la sauce Tabasco.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Goûtez les pâtes ; elles doivent être cuites, mais encore fermes au centre. On dit alors qu'elles sont al dente. Égouttez-les. Ajoutez le cheddar, le fontina et le parmesan au mélange de lait et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et le sel selon votre goût. Si le mélange est trop épais, ajoutez du lait.
Ajoutez le bacon cuit et les pâtes. Le mélange doit être très savoureux et avoir une consistance similaire à celle de la crème fraîche.
Servez immédiatement. (Si vous préparez à l'avance, disposez les pâtes sur une plaque de cuisson ou dans des assiettes individuelles et réchauffez-les au four à 190 degrés Celsius.)
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