Gaufres de macaronis au fromage et au bacon

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1076, matières grasses totales 71 G., graisses saturées 35 G., protéines 43 G., glucides 65 G., fibre 2 G., cholestérol 166 mg, sodium 1044 mg, sucre 10 G.

« Qui n'aime pas les gaufres, surtout les gaufres salées ? L'idée de cette recette, comme la plupart des miennes, m'est venue un soir », confie le chef Dave Mechlowitz. « Je pensais à deux choses que ma femme adore : les gaufres et les macaronis au fromage épicés. Et là, l'idée m'est venue : pourquoi ne pas les combiner ? Comme on dit, une femme heureuse fait un couple heureux. Ces gaufres sont parfaites à tout moment de la journée et raviront vos proches. Vous pouvez même vous faire plaisir, mais attention : vous n'arriverez pas à vous arrêter à une seule ! »

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de tranches de bacon, coupées en dés
110 g de beurre non salé
0,5 tasse de farine
4 tasses de lait entier
3 tasses de cheddar fort râpé (environ 340 g)
2 tasses de fromage pepper jack râpé (environ 220 g)
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
450 g de pâtes en forme de cornes
Équipement spécialgaufrier

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Cuisiner le plat selon la recette :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 7 à 8 minutes. Transférez-le à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant. Versez la graisse rendue dans un récipient allant au four (à réserver pour un autre usage) et essuyez la poêle avec du papier absorbant.

Dans la même grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 1 minute. Ajoutez le lait et portez à frémissement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère. Incorporez les trois fromages en plusieurs fois, en remuant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirez du feu.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les. Transférez les pâtes dans un grand saladier, ajoutez les trois quarts de la sauce au fromage et les trois quarts du bacon cuit, puis mélangez. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson à rebords, en la répartissant bien jusqu'aux bords, et réfrigérez pendant 1 heure. Réservez le reste de la sauce au fromage pour servir.
Préchauffez un gaufrier. Vaporisez-le d'huile et versez-y suffisamment de macaroni au fromage pour recouvrir presque toute la surface. Appuyez fermement pour fermer le gaufrier (ne vous inquiétez pas si un peu de macaroni au fromage déborde). Faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées, environ 4 à 6 minutes.
Pendant ce temps, réchauffez le reste de la sauce au fromage à feu doux. Déposez la gaufre sur une assiette, nappez-la de sauce au fromage et parsemez-la du reste de bacon. Répétez l'opération avec le reste des macaronis au fromage.

Catégories :

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