Macaronis au fromage gratinés avec du bacon
Votes : 15
Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Portions : 6-8
Complexité: moyenne
Portions : 6-8
Du thym frais et du bacon croustillant et salé transforment un simple gratin dans la recette de Tyler Florence.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Gros sel
- 450 g de pâtes en forme de cône
- 4 tasses de lait
- 2 ou 3 brins de thym
- 4 gousses d'ail écrasées, divisées en deux parties
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure
- 5 tasses et demie de cheddar blanc fort râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de feuilles de persil hachées
- 4 tranches de bacon, coupées en fines lamelles dans le sens de la largeur
- 1 gros oignon, coupé en dés
- Feuilles d'un quart de bouquet de thym frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire pendant 8 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec les brins de thym et 2 gousses d'ail. Dans une grande poêle profonde, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et faites cuire environ 1 minute en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Filtrez le lait et versez-le dans le mélange beurre-farine. Continuez de remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez 4 tasses de fromage et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Salez et poivrez. Ajoutez les pâtes cuites et le persil, puis mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Transférez le tout dans un plat à gratin de 3 litres et parsemez du reste de fromage (1,5 tasse). Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et commence à frémir.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une poêle. Ajoutez le bacon et faites-le revenir jusqu'à ce que la graisse ait fondu. Ajoutez l'oignon, l'ail et le thym et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, parsemez le gratin de bacon. À l'aide d'une grande cuillère, répartissez le gratin dans chaque portion en veillant à ce que chacune contienne des morceaux de bacon croustillants.
Voir une autre recette macaronis au bacon et au fromage.
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