Macaronis au fromage à l'américaine cuits au four (Mac-n-cheese)
Votes : 5
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Macaronis au fromage nappés d'une sauce onctueuse au fromage et aux lardons croustillants : ce gratin a tout pour plaire, et vous ne pourrez pas y résister. Pourquoi ? Parce que les pâtes orecchiette sont enrobées d'une sauce veloutée à base de gruyère et de cheddar blanc doux. Parce que des lardons croustillants se retrouvent à l'intérieur et à la surface du gratin. Que demander de plus pour des macaronis au fromage parfaits ? La forme des orecchiette est idéale pour ce plat : ces petites oreilles de pâtes sont littéralement garnies de fromage et de lardons, pour un maximum de saveur à chaque bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de pâtes orecchiette
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 tasse de gruyère râpé
- 8 tranches de bacon croustillantes et frites, coupées en morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et vaporisez légèrement un plat à gratin de 2 litres (2 pintes) avec un aérosol de cuisson. Réservez.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Elles doivent être fermes au toucher, car elles cuiront au four. Égouttez-les soigneusement.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et faites cuire, en fouettant vigoureusement, pendant 1 à 2 minutes. Continuez de fouetter, ajoutez le lait et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Ajoutez le cheddar et le gruyère et remuez à la spatule jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu.
- Ajoutez les pâtes à la sauce au fromage et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez la moitié du bacon dans la poêle et mélangez. Transférez les pâtes dans le plat à gratin préparé. Parsemez du reste de bacon et faites cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les pâtes soient bien cuites, environ 30 minutes. Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Auteur de la recette - Julie Wampler est une blogueuse et développeuse web basée à Washington, D.C., et photographe culinaire.
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