Pâtes cavatappi au homard gratinées au fromage
Votes : 2
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Si vous aimez cuisiner un plat original pour une occasion spéciale, essayez le gratin de macaronis au fromage américain d'Ina Garten. Ce gratin prêt à l'emploi contient des macaronis spiralés et du homard mélangés à une sauce au fromage. Le tout est cuit sous une couche de chapelure, ce qui lui donne une belle couleur dorée, tandis que le gruyère apporte une saveur de noisette. Un mariage parfait.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes cavatappi (pâtes en forme de spirale)
- 700 g de chair de homard cuite, coupée en cubes de 1 à 1,5 cm.
- 4 cuillères à soupe (340 g) de gruyère râpé
- 2 tasses (225 g) de cheddar extra-fort râpé
- 1/2 c. à thé de noix de muscade râpée
- 1,5 tasse de chapelure blanche fraîche (5 tranches, croûtes enlevées)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel
- 1 litre de lait
- 1/2 tasse de farine
- 8 cuillères à soupe (110 g) de beurre, en portions
- 1 cuillère à soupe de sel, et un peu plus pour la cuisson des pâtes.
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les bien.
Préchauffer le four à 190°C. - Dans une petite casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Dans une casserole plus grande, faites fondre 90 g de beurre (6 cuillères à soupe) et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes en fouettant constamment.
Poursuivez la cuisson en remuant, ajoutez le lait chaud et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne lisse. Retirez du feu, ajoutez le gruyère, le cheddar, une cuillère à soupe de sel, du poivre et de la noix de muscade, et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporez les pâtes cuites et le homard. Versez la préparation dans 6 à 8 plats à gratin d'une contenance de 500 ml (2 tasses). - Faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe, soit 30 g), mélangez-le à la chapelure et parsemez les pâtes de ce mélange. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à frémir et que les pâtes soient bien dorées.
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