Pâtes cavatappi aux saucisses au four
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 670, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 9 G., protéines 35 G., glucides 65 G., fibre 7 G., cholestérol 74 mg, sodium 1529 mg, sucre 12 G.
Calories 670, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 9 G., protéines 35 G., glucides 65 G., fibre 7 G., cholestérol 74 mg, sodium 1529 mg, sucre 12 G.
Préparez cette version simplifiée des lasagnes italiennes pour le dîner. Des cavatappi (pâtes en forme de tire-bouchon) dans une sauce bolognaise onctueuse à base de saucisse et de tomates sont gratinées sous une couche de ricotta et de fromage. Disposez les ingrédients en couches alternées, en terminant par le fromage râpé, qui formera une belle croûte dorée au four. Servez les pâtes gratinées avec une salade verte légère assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive vierge extra.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes cavatappi
- 340 g de saucisses de dinde crues, sans la peau
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 grosse gousse d'ail, râpée
- 2 cuillères à café d'herbes provençales
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1 tasse de ricotta demi-écrémée
- 0,5 tasse d'un mélange de fromages italiens râpés, mozzarella, parmesan et provolone
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cœur de laitue romaine, émincé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 260°C.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites cuire la saucisse dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant 5 à 6 minutes. Transférez-la dans une assiette à l'aide d'une écumoire.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes de Provence et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez les tomates, la saucisse et 60 ml d'eau de cuisson des pâtes, puis salez et poivrez.
- Porter à légère ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes. Incorporer les pâtes à la sauce.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, 60 ml de fromage râpé, le zeste de citron, 2,5 ml de sel et de poivre noir, et 45 ml d'eau de cuisson des pâtes. Étalez la moitié de ce mélange dans un plat carré de 20 cm de côté, puis recouvrez avec le reste des pâtes, du mélange à la ricotta et du mélange au fromage.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus bouillonne, pendant 8 à 10 minutes.
- Mélangez les feuilles de laitue avec le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, salez et poivrez. Servez avec des pâtes.
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