Goulash américain avec viande hachée et pâtes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 422, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 22 G., glucides 39 G., fibre 5 G., cholestérol 58 mg, sodium 764 mg, sucre 7 G.
Calories 422, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 22 G., glucides 39 G., fibre 5 G., cholestérol 58 mg, sodium 764 mg, sucre 7 G.
Le goulasch américain est préparé avec de la viande hachée et des pâtes, et ne doit pas être confondu avec le goulasch hongrois, un ragoût de viande et de légumes au paprika. Cette recette propose du bœuf haché sauté avec un mélange d'épices aromatiques, puis mijoté dans une sauce tomate avec des macaronis au fromage, pour un plat réconfortant, savoureux et copieux, idéal pour un repas en famille. Ce goulasch contient également une touche de paprika, clin d'œil à son homonyme hongrois. Au moment de servir, parsemez d'herbes fraîches et de fromage râpé, et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 450 g de bœuf haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 1 boîte (425 g) de sauce tomate en conserve
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 220 g de pâtes cavatappi
- 110 g de cheddar fort râpé à gros trous (environ 250 ml), + un peu plus pour servir.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché + un peu plus pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en remuant et en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et foncé, environ 8 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, du poivre noir fraîchement moulu, du paprika et des épices pour bœuf à l'italienne, puis mélangez.
- Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le paprika commence à dorer et à dégager son arôme, environ 1 minute. Incorporez la pâte de tomates au bœuf haché doré pour bien l'enrober, puis laissez cuire jusqu'à ce que la pâte épaississe et prenne une couleur plus foncée, environ 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, la sauce tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf au mélange de bœuf et remuez en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle pour les incorporer à la sauce. Portez à frémissement à feu moyen.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez les pâtes cavatappi. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, pendant 8 à 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez délicatement le persil et le cheddar jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Répartissez le goulasch dans 6 bols creux et parsemez de fromage râpé et de persil finement haché.
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