sauce à la viande américaine
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Temps: 1 heure 40 minutes
La sauce à la viande américaine se distingue légèrement de la sauce à la viande italienne traditionnelle par sa saveur plus douce et sa subtile note de sauce verte sucrée. Elle est préparée avec du bœuf haché (paleron), mijoté dans une sauce épicée à base de tomates en conserve jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servez cette sauce avec des accompagnements tels que des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g d'épaule de bœuf hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 gros poivron vert, équeuté, épépiné et coupé en dés
- 2 grosses branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 boîte (170 g) de concentré de tomates
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 boîtes de 800 g de tomates entières en conserve, concassées à la main
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 feuille de laurier séchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 10 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez le poivron, le céleri, l'ail, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, assaisonnez d'une généreuse pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu, et faites cuire en remuant pour défaire la viande en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes. Ajoutez la pâte de tomates et l'origan et faites cuire en remuant pendant 3 minutes.
- Ajoutez la sauce Worcestershire, les tomates avec leur jus, le sucre et la feuille de laurier. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 45 minutes.
Sortie: 10 cuillères à soupe
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