Boulettes de pommes de terre farcies à la viande
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée
Boulettes de pommes de terre farcies à la viande - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pommes de terre
- 450 g de bœuf haché
- chapelure
- Maïzena
- Oignons hachés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe harissa
- 2 à 3 jaunes d'œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les. Ajoutez l'harissa, le sel et la fécule de maïs pour épaissir la purée. Faites revenir l'oignon et le bœuf, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Égouttez le jus de cuisson.
- Façonnez les pommes de terre en boulettes. Farcissez-les de viande jusqu'à moitié. Enveloppez les boulettes et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Saupoudrez de chapelure et enfournez dans un four préchauffé à 250 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Auteur de la recette - Masaharu Morimoto (Japon) - chef, auteur culinaire, propriétaire de plusieurs restaurants
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